菜名:红烩卷筒鸡
类别:私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 青少年食谱 工艺:烩
- 1.鸡肉带皮切成6厘米见方的薄片,共20片,撒上盐和胡椒粉。然后一片片地摊子开,皮向下,肉向上,每片肉的中央放拌匀的萝卜(切丝)丝和洋(切丝)葱丝,再卷起来用芽签插牢。2.烧热煎锅,加猪油,将鸡卷放入锅内煎黄,盛起,放入厚底钢精锅内。3.将蔬菜香料(胡萝卜、洋葱、芹菜)150克下猪油锅炒黄,加番茄酱,香叶,用文火炒透后倒入锅精锅内。4.钢精锅内再加清水(以淹没鸡卷为度),用旺火烧沸,加油面酱搅匀,即转文火烩到鸡肉熟透后,再将鸡肉和调料一起取出,用洁净纱布将原汁滤清。5.将原汁放回钢精锅中烹入料酒收浓。卷筒鸡拔去鸡卷上的牙签摆入盘内,浇上原汁,撒上青豆及炒番茄块即成。
查看详情>>
菜名:拌三色虾仁
类别:营养不良调理 私家菜 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:拌
- 1.青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清、淀粉上浆,抓拌上劲后,置于冷度适当的冰箱里存放;2.南荠(荸荠)切丁,然后同青豆一起投入沸水中焯一下,捞出后沥水,盛置盘中待用;3.炒锅上火添油,烧至五六成热时,放入浆好的虾仁滑散至熟,然后捞出沥油,置于容器内;4.葱末、姜末先盛在小容器内,浇些热的香油,使其溢出香味,然后再倒入盛虾仁的容器中,加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
查看详情>>
菜名:鲜蘑锅巴汤
类别:私家菜 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1.鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝;2.玉兰片洗净切片;3.番茄洗净切成块;4.西兰花择洗干净撒成小朵;5.葱切丝,姜切末;6.炒锅注油烧至七成热,放入锅巴炸脆捞出装盘;7.炒锅注油烧热,下入葱丝、姜末炒出香味,放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开;8.放后放入番茄块煮开,撒味精,淋香油,倒在锅巴上即可。
查看详情>>
菜名:辣炒干贝
类别:私家菜 高脂血症调理 营养不良调理 防癌抗癌调理 高血压调理 工艺:炒
- 1.将干贝肉洗净切片;2.蘑菇片去蒂洗净,同竹笋均匀切成片;3.葱、姜、蒜均剁成碎末;4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻,捞出控干;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.炒锅注油烧至六成热,加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒,放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒,加入酱油、料酒烧开,用少许水淀粉勾芡即可。
查看详情>>
菜名:芫爆墨鱼
类别:私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 产后恢复调理 工艺:芫爆
- 1.将鲜墨鱼去除杂质,洗净,切成荔枝花刀块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;2.玉兰片洗净切成片;3.木耳洗净撕成小朵;4.葱姜蒜均切末;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉6.香菜择洗干净切成段;7.炒锅注油烧至六成热,下入葱姜蒜末煸香,放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开,加入料酒、精盐,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可。
查看详情>>
菜名:土豆炒蛋
类别:私家菜 益智补脑调理 延缓衰老调理 便秘调理 营养不良调理 工艺:炒
- 1.将鸡蛋磕入碗内,加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀;2.土豆去皮洗净,切成小条,用清水洗去淀粉,控水;3.葱头(洋葱)去外皮,洗净切成丝;4.干辣椒切成丝;5.炒锅注油烧热,放入土豆条、葱头丝煸炒,加入精盐、胡椒粉、少许水,盖盖煮五分钟至土豆变软,倒入蛋液炒至半熟,加入青豆炒匀,撒入红辣椒即可。
查看详情>>