- 制作方法
- 1.将鲜墨鱼去除杂质,洗净,切成荔枝花刀块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;2.玉兰片洗净切成片;3.木耳洗净撕成小朵;4.葱姜蒜均切末;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉6.香菜择洗干净切成段;7.炒锅注油烧至六成热,下入葱姜蒜末煸香,放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开,加入料酒、精盐,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 777.46 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 86.39 克
- 脂肪 33.75 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 34.64 克
- 叶酸 6.48 微克
- 膳食纤维 6.98 克
- 胆固醇 1,130 毫克
- 维生素A 54.79 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 329 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 10.19 毫克
- 维生素C 6.55 毫克
- 维生素E 31.79 毫克
- 钙 163.31 毫克
- 磷 322.42 毫克
- 钾 1,093.7 毫克
- 钠 2,044.91 毫克
- 镁 267.46 毫克
- 铁 10.83 毫克
- 锌 8.03 毫克
- 硒 189.55 微克
- 铜 3.91 毫克
- 锰 1.68 毫克