- 制作方法
- 1.羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软。2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟,放入西红柿继续炖,随加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。
- 口感
- 羊排软烂鲜嫩,西红柿肉软汤浓,增其美味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,927.71 千卡
- 维生素B6 0.26 毫克
- 蛋白质 147.22 克
- 脂肪 141.73 克
- 泛酸 0.57 毫克
- 碳水化合物 18.76 克
- 叶酸 74.4 微克
- 膳食纤维 2.81 克
- 胆固醇 690 毫克
- 维生素A 502.46 微克
- 维生素K 13.05 微克
- 胡萝卜素 2,019.5 微克
- 维生素p 2,100 毫克
- 硫胺素 0.49 毫克
- 核黄素 1.2 毫克
- 尼克酸 36.4 毫克
- 维生素C 74.15 毫克
- 维生素E 30.51 毫克
- 钙 131.85 毫克
- 磷 1,193.15 毫克
- 钾 2,355.5 毫克
- 钠 2,400.97 毫克
- 碘 7.5 微克
- 镁 198 毫克
- 铁 20.87 毫克
- 锌 25.08 毫克
- 硒 242.49 微克
- 铜 5.98 毫克
- 锰 0.9 毫克