菜名:金沙玉米粒
类别:家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 工艺:滑炒
- 1. 将玉米粒扑上芡粉,玉米淀粉的混合粉;2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用;3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄,用搅拌机打细;4. 青豆煮熟去皮;5. 锅内倒入油,放黄油烧热,再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡;6. 放入盐、味精炒匀,加入玉米粉,起锅撒上青豆即可。
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菜名:鲜虾焖萝卜
类别:家常菜 壮腰健肾调理 补阳调理 通乳调理 理气调理 工艺:焖
- 1. 白萝卜洗净切片,煮后放凉;2. 青豆洗净后煮熟;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 草虾洗净,将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中,以小火煮3-4小时捞出,留汤备用;5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟,去壳,对半切开;6. 将白萝卜排入碗中,放上虾身、青豆;7. 将适量萝卜、虾头汤调味后,用水淀粉勾芡,淋在做好的虾身上即可。
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菜名:珍珠翠豆腐
类别:家常菜 青少年食谱 骨质疏松调理 工艺:软炒
- 1. 将豆腐捣成泥;2. 鸡胸脯肉剁成茸;3. 鸡蛋打开后留蛋清待用;4. 葱姜洗净分别切末;5. 青豆洗净后用开水焯一下,捞出后控干水分;6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合;7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子,放入五成热油中炸至淡黄色后捞出,沥干油分待用;8. 锅内倒油烧热,放入盐、白胡椒粉、高汤;9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡,汁浓时出锅即可。
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菜名:巧手长寿汤
类别:家常菜 工艺:煮
- 1.将南瓜、胡萝卜打成茸;2.坐锅烧水,将南瓜、胡萝卜煮一下;3.再将玉米粒、青豆放入煮开,倒出;4.坐锅点火,放入黄油,化开后将面粉放入炒成金黄色;5.将煮好的汤水冲入烧开,加精盐、白糖、鸡精、香菜即可。
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菜名:青豆泥汤
类别:健脾开胃调理 家常菜 便秘调理 工艺:煮
- 1.把干青豆用冷水泡软;2.土豆去皮,与青豆一起放入清汤内,加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮,用文火煮烂;3.再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤,再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀,上火烧沸即可;4.临吃时,将切好的小红肠片放入汤内,然后起锅装盘。
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菜名:清汤珍珠鸡丸
类别:家常菜 健脾开胃调理 青少年食谱 孕妇食谱 工艺:煮
- 1.将鸡脯肉先切碎,剁成蓉,放入碗中,加入鸡蛋清、味精、精盐搅匀,再用力打上劲成鸡浆;2.将鸡浆挤成小丸子,一边做一边下锅,用小火煮熟即成珍珠鸡丸,取出;3.将火腿、冬笋、水发冬菇均切成同青豆大小相同的小丁,与青豆一起下开水锅焯一下捞起,放在汤碗内;4.锅内倒入煮沸的高汤,加入味精、精盐,放入珍珠鸡丸再煮一下取出,放在冬菇丁等料上面即可。
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菜名:焖辣酱
类别:家常菜 工艺:焖
- 1.将猪五花肉切成丁,用开水焯一下捞出,再用凉开水洗净血沫待用;2.将香干切成丁;3.胡萝卜去皮切成丁;4.葱、姜洗净分别切成段和片;5.取一器皿,放入香干丁、胡萝卜丁、葱段、姜片、青豆、黄豆、料包(大料、花椒、桂皮)、肉丁、精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒酱、鸡精、适量清水拌匀,盖上锅盖,压力锅调到烹饪档,调好后保压时间在半小时;6.待压力锅,浮子阀回位后即可食用。
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