菜名：冻鲫鱼
类别：湖北菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 通乳调理 工艺：冻
- 1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。
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菜名：财鱼片
类别：湖北菜 通乳调理 补气调理 工艺：干烧
- 1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
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菜名：鲶鱼炖豆腐
类别：东北菜 通乳调理 产后恢复调理 孕妇食谱 补虚养身调理 工艺：清炖
- 1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
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菜名：鲶鱼豆腐酒锅
类别：东北菜 老人食谱 通乳调理 乳母食谱 产后恢复调理 工艺：其他
- 1.将收拾好的鲶鱼，切成5厘米见方的大块；2.冻豆腐切成骨牌块，用沸水烫透；3.粉丝剪成20厘米长的段，用开水泡上；4.菠菜洗净摘去黄叶老根，切成5厘米长的段；5.油菜择洗干净，备用；6.油条切成2.5厘米长的段，用热油冲炸一下，炸得膨胀起来，待用；7.炒勺内放入少许底油烧热，放入葱段和姜块炸出味，倒入肉清汤150毫升，用精盐、味精调好口味，加黄酒、胡椒粉、鲶鱼，开起转小火，炖煮；8.炖至鲶鱼将熟透时，下入500克冻豆腐，再炖；9.炖至汤再开起时，倒入酒锅内，点燃酒精，待酒锅内开起，上桌即可食用；10.剩下的冻豆腐、菠菜、粉丝、油菜各装一盘，摆于桌上，把佐料各装一小碗，供食用时选用；11.吃时蘸佐料食用，待锅内豆腐、鲶鱼将食尽时，放入剩下的冻豆腐和菠菜、粉丝、油条，开起时再食用。
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菜名：奶汤碰网鲫鱼
类别：东北菜 营养不良调理 补虚养身调理 通乳调理 术后调理 工艺：侉炖
- 1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；3.鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；4.把鱼放开水内片刻捞出洗一次；5.青萝卜网用开水烫后投凉；6.葱姜洗净，切成块；7.勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15分钟，倒在汤盆内即成。
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菜名：喜州鱼
类别：滇黔菜 补虚养身调理 利尿调理 通乳调理 孕妇食谱 工艺：烧
- 1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内；2.用咸酱油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时；3.将肥瘦火腿切成1.3厘米长、0.6厘米宽的片；4.香菇浸发，去蒂，洗净，大块的改小；5.炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧热先将蒜瓣下锅微炸，接着将姜片、葱段、火腿片、水发香菇放入煸炒，注入上汤800毫升；6.再把鱼块连同汁水注入锅内，煮沸后移至小火上煮10至20分钟，保持微干；7.再放入味精、胡椒粉、红油调好味，起锅淋入熟油即成。
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