菜名:五菜羊肉丝
类别:私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 工艺:滑炒
- 1.将红萝卜、青红椒分别洗净,均切成细丝;鲜笋去硬壳,洗净,也切成细丝;韭黄择洗干净也切成细丝;羊肉洗净切成细丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.将羊肉丝放入碗内,加少许生粉拌匀,稍腌,放入油锅拉油至熟,捞起去油;把锅放回火位,加入红萝卜丝、鲜笋丝、青红椒丝、精盐,炒透,加入羊肉丝,溅酒,调入各种味料,用芡汤、湿淀粉打芡,撒入胡椒粉,加包尾油,抖匀上碟。
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菜名:家常焖鱼
类别:私家菜 益智补脑调理 动脉硬化调理 利尿调理 营养不良调理 工艺:焖
- 1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可。
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菜名:韭黄豆泡
类别:私家菜 便秘调理 青少年食谱 学生膳食 工艺:生炒
- 1.韭黄洗净后切段;胡萝卜、葱分别洗净,均切成细丝。2.豆泡切丝;胡萝卜去皮洗净,切丝,备用。3.锅中放入20克油烧热,将葱丝、韭黄炒香。4.放入豆泡及胡萝卜丝略炒,最后放入盐和味精调味即可。
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菜名:韭黄带丝汤
类别:私家菜 甲状腺疾病调理 便秘调理 减肥瘦身调理 工艺:煮
- 1.韭黄切成段;水发海带切成丝,放进沸水锅内焯一下,用清水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.炒锅放在旺火上,倒入素汤1000毫升,烧开,海带丝下锅,稍煮,加入色拉油、酱油、精盐、味精、醋、胡椒粉、韭黄推匀,用水淀粉勾芡,盛入汤盆内即成。
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