菜名:凤丝仙人掌
类别:家常菜 工艺:抓炒
- 1. 仙人掌洗净切成丝;2. 鸡肉、姜切成丝;3. 韭黄切段洗净;4. 鸡肉丝加盐、味精、水淀粉腌至入味;5. 锅内加倒少许油烧热,放入鸡肉丝滑炒至8成熟倒出;6. 另取锅倒油烧热,放入姜丝、仙人掌、韭黄,用中火快炒至熟;7. 倒入鸡丝,调入盐、味精、白糖炒透入味;8. 然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
查看详情>>
菜名:韭黄素鸡
类别:私家菜 骨质疏松调理 补阳调理 清热解毒调理 工艺:清烹
- 1.将豆腐皮切成丝,放入开水内,加入适量的碱浸软后捞出,再下入沸水锅内煮一下,捞出用净白布包裹,用绳扎好放冷水盘内,上面压上重物,待其冷却后取出,即成素鸡。2.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;素鸡切丝,韭黄切节,姜切丝。盐、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、清水兑成汁。3.炒锅放植物油,烧至五成热,下素鸡丝、姜丝略炒,再下韭黄,快速翻炒后,立即烹汁起锅。
查看详情>>
菜名:银芽炒蛋
类别:益智补脑调理 私家菜 口腔溃疡调理 便秘调理 防癌抗癌调理 工艺:炒
- 1.绿豆芽洗净,控水;2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀;4.姜去皮切细丝;5.韭黄洗净泥沙,切段;6.炒锅注油烧热,下入姜丝煸炒出香味,放入豆芽炒至七成热,加入精盐,再放入韭黄段炒匀,出锅倒入蛋液内,搅拌均匀;7.注油烧热,倒入豆芽鸡蛋液,迅速翻炒至熟即可。
查看详情>>