菜名:虾仁炒面
类别:快餐/主食 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:熟炒
- 1.将面粉加入水和成稍硬的面团,擀成大薄片,叠成梯形切成面条,抖散理顺,备用。2.将鲜虾仁洗净;鲜笋、香菇择洗干净,切成丁,备用;葱洗净,切成葱末备用。3.在锅中注入水,烧沸后放入面条煮至熟透,在凉水中投凉,捞出沥净水,用油拌匀,备用。4.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入面条翻炒,炒至面条不黏时,盛出备用。5.另取一炒锅,倒入油烧热,放入葱末炝锅,放入虾仁炒至变色,再加入笋丁、香菇丁、青豆、精盐、味精、老汤烧开,用淀粉勾薄芡,盛出浇在面条上,即可食用。
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菜名:白汁桂鱼
类别:补虚养身调理 气血双补调理 工艺:烧
- 1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞和内脏,投入沸水中烫一下捞出,刮去肚内黑衣,洗净,用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。3.将蛋清均匀地粘在虾仁上,撒上适量干淀粉,拌匀,入油锅炸至断生后及时出锅,颜色白净。4.把鱼放在浅汤盆中,加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油,放蒸锅中,旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中,在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚,加入味精和少许湿淀粉,放入鸡油,出锅浇在鱼面上即成。
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菜名:西湖牛肉羹
类别:营养不良调理 夏季养生调理 气血双补调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1. 牛肉洗净、切末,放入小碗内;2. 先加水搅拌,然后加入盐、生抽、料酒、适量淀粉拌匀,腌20分钟;3. 锅上火烧热,加入色拉油,用旺火烧1分钟,下入鸡汤、冷水及香菇、青豆、加盖,旺火煮至8分钟至烧沸;4. 淀粉加冷水调成芡汁,倒入热汤内勾芡;5. 牛肉末放入热汤内,打匀,加入蛋清搅拌;6. 用旺火热2分钟,然后加入盐调味,淋上香油,撒下胡椒粉和葱末,即可盛起食用。
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菜名:五谷糙米粥
类别:春季养生调理 快餐/主食 减肥瘦身调理 便秘调理 高脂血症调理 工艺:煮
- 1.将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。2.锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入,先用旺火烧沸,然后致小火煮45分钟,边煮边搅拌。3.待粥软烂后,熄火,加白糖调味,继续焖煮5分钟,即可盛起食用。
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菜名:珍珠海参
类别:补虚养身调理 滋阴调理 便秘调理 工艺:煮
- 将海参切成丁,肥膘、火腿、鸡脯煮熟后均切成丁;虾仁、青豆用水氽过;里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内,加热于将沸时,投入肉末,稍煮片刻即捞出,加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫,投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑,煮沸即成。用法:当菜或点心食用。
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