菜名:三鲜青豆汤
类别:健脾开胃调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 利尿调理 夏季养生调理 工艺:煮
- 1.青豆淘洗干净,滤干水分;2.莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;3.姜洗净,切成片;4.葱去根,洗净,切成节;5.锅洗净置旺火上烧热;6.锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;7.掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;9.下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。
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菜名:冬瓜肉末羹
类别:营养不良调理 夏季养生调理 利尿调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1. 冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;2. 胡萝卜洗净,剁碎;3. 青豆洗净;4. 猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;5. 锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;6. 加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;7. 最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
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菜名:杂锦鸡丁
类别:孕妇食谱 工艺:滑炒
- 1.将锅加入适量水上火烧滚开,将橄榄仁入开水中氽烫一下,捞出将水滴干。2.另用一锅放油烧至温热时,将橄榄仁投入炸至微黄色盛起。3.青豆洗净,飞水冲凉。4.红萝卜洗净,去皮切粒。5.大蒜去皮,洗净,拍剁成蒜茸。6.鸡肉洗净切粗粒,加入调味料(盐2克、蛋白10克、生粉4克、姜汁5克、白酒5克、植物油10克)拌匀,腌20分钟。7.锅中放油适量,烧至五成热,将鸡肉投入油中浸炸片刻(即泡嫩油)待用。8.烧热锅,下油,爆香蒜茸,加入青豆、红萝卜略炒。9.将鸡肉放入青豆、红萝卜锅内,加酒,下芡汁(酱油5克、盐、糖各4克、生粉3克、香油5克、胡椒粉3克、清水20克)及橄榄仁炒匀上碟即成。
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菜名:七彩小舟
类别:幼儿食谱 工艺:煮
- 1.春卷皮放在挞模中,压一只挞模,放在滚油中,炸至脆身捞起,成一小舟模样。2.七色杂菜走油备用。3.生菜裁成小片放入小舟内。4.煮滚芡汁,加入杂菜兜匀,待凉后,放入小舟内之生菜上。煮滚芡汁,加入杂菜兜匀,待凉后,放入小舟内之生菜上即成。
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