菜名:葱椒爆羊肉丁
类别:家常菜 肢寒畏冷调理 健脾开胃调理 补阳调理 工艺:葱爆
- 1.羊肉切成小丁,放入碗内,加入鸡蛋清和适量水淀粉、盐拌匀;2.洋葱、青、红辣椒均切丁;3.炒锅上火,舀入植物油烧于六成热,将肉丁放入拨散,再放葱段,迅速捞出沥油;4.油锅再上火,放入料酒、酱油、白糖、味精,少许水翻炒均匀,用水淀粉勾芡,倒入肉丁、洋葱丁、辣椒丁、淋入香油,炒匀,撒胡椒粉,起锅装盘即成。
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菜名:宫保牛肉
类别:家常菜 气血双补调理 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 工艺:炒
- 1.牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌;2.碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉,拌成味汁;3.炒锅内放入植物油,油烧至六成热,放入干辣椒末,炸至呈棕红色,加入花椒,稍后倒入牛肉丁炒散,再放葱末、姜片、蒜片炒出香味,倒入兑好的味汁,边倒边翻炒,最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。
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菜名:牛肉丝炒粉
类别:家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 气血双补调理 工艺:炒
- 1.将粉条煮至八成熟,用清水漂洗沥干备用;2.牛肉切成细丝,用水淀粉、盐拌匀上浆;3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝;4.炒锅下猪油烧至六成热时,放入牛肉丝炒散,然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝,待炒出香味时,放入粉条,加酱油、盐翻炒至粉条熟透,加少许味精,淋香油即可出锅。
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菜名:炒锅子肉
类别:家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 工艺:炒
- 1.带皮猪肉切成肉片;蒜白洗净,去一层外皮,剖成两半再切成段;干辣椒去蒂、籽,切成小丁;水发木耳洗净,每只切成两半;2.炒锅放在旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒一分钟,立即倒入漏勺内,滤去油;3.将炒锅放回旺火上,倒入猪油,待锅热时,把干辣椒丁倒入,待炸出香辣椒时,放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒,然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合,搅匀后起锅,盛入盘中。
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菜名:麻辣青椒豆豉
类别:家常菜 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.尖青椒去籽、蒂,洗净,切成1厘米大小的块;2.锅内放植物油烧至五成热,下豆豉炒散,加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味,再放醋、味精、红油炒匀,起锅入盘即成。
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菜名:麻辣茭白
类别:健脾开胃调理 家常菜 工艺:烧
- 1.茭白洗净切成滚刀块;2.炒锅放在旺火上,加入猪油,烧至油锅冒泡时,把茭白块放入炸1分钟左右,捞出沥去油,然后倒出锅余油,锅置于旺火上;3.再把茭白放入,加入红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和高汤,在小火上烧1分钟左右,淋入水淀粉,再加入香油即成。
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