- 制作方法
- 1.茭白洗净切成滚刀块;2.炒锅放在旺火上,加入猪油,烧至油锅冒泡时,把茭白块放入炸1分钟左右,捞出沥去油,然后倒出锅余油,锅置于旺火上;3.再把茭白放入,加入红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和高汤,在小火上烧1分钟左右,淋入水淀粉,再加入香油即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 587.49 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 8.64 克
- 脂肪 51.09 克
- 泛酸 0.62 毫克
- 碳水化合物 29.62 克
- 叶酸 109 微克
- 膳食纤维 6.58 克
- 维生素A 62.3 微克
- 维生素K 5 微克
- 胡萝卜素 373 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 2.72 毫克
- 维生素C 41.3 毫克
- 维生素E 39.94 毫克
- 钙 264.16 毫克
- 磷 249.01 毫克
- 钾 654.12 毫克
- 钠 1,737.08 毫克
- 镁 80.46 毫克
- 铁 13.14 毫克
- 锌 2.06 毫克
- 硒 2.64 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 1.81 毫克