菜名:卤水花生米
类别:私家菜 益智补脑调理 便秘调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 工艺:卤
- 1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮开,再改用小火煮半小时左右。5.盛出,淋上调料中的香油就可以了。
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菜名:五香花生
类别:私家菜 延缓衰老调理 止血调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 工艺:卤
- 1.花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,加入适量开水(水量以浸没花生为度)。2.剥去蒜衣,洗净,拍碎,放入泡花生的盆中,充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。3.花生连同盐水香料一起倒入锅中,置火上用旺火煮开,改用中火煮30分钟。4.煮好的花生捞出,沥水晾凉至八成干即可。
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菜名:五香牛肚
类别:私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 糖尿病调理 工艺:卤
- 1.鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。2.锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。3.食用时取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油,拌匀装盘即可。
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菜名:盐水肚块
类别:私家菜 补虚养身调理 补气调理 胃调养调理 孕妇食谱 工艺:卤
- 1.猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆中,加水(以淹没肚块为宜)。2.大葱去根,用刀拍裂后切成5厘米长的段;鲜姜洗净后切成片;姜片、葱段一起放入肚块盆内,再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐,上蒸笼蒸烂,取出晾凉,装盘即可。
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菜名:五香黄豆
类别:私家菜 动脉硬化调理 糖尿病调理 更年期综合症调理 青少年食谱 工艺:卤
- 1.黄豆用沸水泡半小时,洗净控水.2.油烧热,把大料,桂皮放入微炸,倒入清水约200毫升,放入泡好的黄豆,白糖,酱油,精盐,姜和味精,烧开后盖上锅盖用小火煮,把汤汁收浓离火,连锅带料晾凉,盛盘即可.
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