- 制作方法
- 1.猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆中,加水(以淹没肚块为宜)。2.大葱去根,用刀拍裂后切成5厘米长的段;鲜姜洗净后切成片;姜片、葱段一起放入肚块盆内,再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐,上蒸笼蒸烂,取出晾凉,装盘即可。
- 口感
- 清香味鲜,软烂适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 热量 907.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 122.48 克
- 脂肪 41.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 13.11 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.12 克
- 胆固醇 1,320 毫克
- 维生素A 29.16 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 31.2 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 1.32 毫克
- 尼克酸 29.91 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 2.75 毫克
- 钙 130.13 毫克
- 磷 1,008.47 毫克
- 钾 1,446.41 毫克
- 钠 2,611.24 毫克
- 镁 110.64 毫克
- 铁 20.38 毫克
- 锌 15.62 毫克
- 硒 102.56 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 1.86 毫克