菜名:姜汁扁豆
类别:四川菜 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 防癌抗癌调理 工艺:拌
- 1.扁豆去蒂,撕去两边的筋,一折两截,冲洗干净。姜捣成茸。2.锅置旺火上,注入沸水,倒入扁豆氽熟捞出,摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀,晾凉待用。3.把姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、香油、味精放入碗内,调和均匀即成姜汁。4.将姜汁倒入扁豆中,拌匀装盘即成。
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菜名:凉拌马齿苋
类别:四川菜 痢疾调理 肠炎调理 活血化瘀调理 清热解毒调理 工艺:拌
- 1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用;将马齿苋的老叶,老根择去,洗净,然后用刀切成7厘米长的段,放入沸水锅中焯至断生,色变青绿时即可捞出,放入凉水中过凉中待用。2.取一只碗,投盐、酱油、醋、红油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各种调料,搅拌均匀待用。3.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中,加兑好的调味汁,拌匀即可食用。
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菜名:四川凉面
类别:快餐/主食 四川菜 健脾开胃调理 青少年食谱 学生膳食 工艺:拌
- 1.将面条煮熟,捞在干净板上散开;2.面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;3.黄瓜洗净切丝;4.蒜头去皮,剁成蒜泥;5.葱切末;6.芝麻酱用凉用水调稀;7.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;8.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
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菜名:口水鸡
类别:四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 工艺:拌
- 1.鸡洗净,斩成块;2.在水即将烧开前,把葱段、姜片、料酒都加到锅里;3.水开后放入鸡煮10分钟;4.煮好的鸡立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下;5.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了;6.将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;7.将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,即可。
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