- 制作方法
- 1.鸡洗净,斩成块;2.在水即将烧开前,把葱段、姜片、料酒都加到锅里;3.水开后放入鸡煮10分钟;4.煮好的鸡立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下;5.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了;6.将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;7.将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,即可。
- 制作提示
- 1.制红油时,如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。2.根据自己的口味,可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 食物相克
- 公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
- 热量 1,262.25 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 139.81 克
- 脂肪 67.9 克
- 泛酸 0.13 毫克
- 碳水化合物 32.42 克
- 叶酸 20.6 微克
- 膳食纤维 9.43 克
- 胆固醇 742 毫克
- 维生素A 966.8 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 3,785.5 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.83 毫克
- 尼克酸 41.28 毫克
- 维生素C 3.85 毫克
- 维生素E 7.91 毫克
- 钙 114.46 毫克
- 磷 1,218.15 毫克
- 钾 2,194.12 毫克
- 钠 2,249.28 毫克
- 镁 206.26 毫克
- 铁 15.9 毫克
- 锌 8.39 毫克
- 硒 84.76 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 1.47 毫克