菜名:鱼香豇豆
类别:健脾开胃调理 糖尿病调理 利尿调理 青少年食谱 四川菜 工艺:拌
- 1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末;2.姜去皮,切成粒;3.蒜去皮切成粒;4.葱洗净,切成葱花;5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁;6.豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷;7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。
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菜名:蒜汁时蔬
类别:四川菜 高血压调理 肾炎调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 工艺:拌
- 1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;3.大蒜剁细成茸;4.下油45克,微火爆香蒜茸,下调料拌匀;5.将糖煮溶,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。
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