菜名:酿苦瓜
类别:单身食谱 清热解毒调理 特色菜 利尿调理 工艺:滑炒
- 1.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切3厘米圆墩;2.五花肉剁成馅,加入盐、料酒拌匀备用;3.大葱洗净切末;姜洗净切末;4.淀粉加水调成芡汁备用;5.将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内;6.入笼急火蒸熟,取出备用;7.炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅;8.加入鲜汤、盐、料酒烧开;9.用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜上即可。
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菜名:荷包蛋饭
类别:幼儿食谱 单身食谱 青少年食谱 补虚养身调理 快餐/主食 工艺:炒
- 1.鸡蛋分开蛋白与蛋黄。2.蛋黄煎成蛋皮,煎成小块备用,青豆,粟米(小米)出水备用。3.烧热锅,下2汤匙油,炒热白饭,加调匀的调味汁料,炒匀,加入蛋黄块,青豆,粟米,再炒匀上碟备用。4.预备一个扫了油的深碟,倒出一半蛋白,放进微波炉内用,中火焖1分钟,取出碟子,加一份炒饭于中央,再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭,再放进微波炉内,再用中火焖1分钟取出,撕去覆盖的保鲜纸。
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菜名:菠菜肉丝汤面
类别:快餐/主食 单身食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺:煮
- 1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
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