- 制作方法
- 1.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切3厘米圆墩;2.五花肉剁成馅,加入盐、料酒拌匀备用;3.大葱洗净切末;姜洗净切末;4.淀粉加水调成芡汁备用;5.将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内;6.入笼急火蒸熟,取出备用;7.炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅;8.加入鲜汤、盐、料酒烧开;9.用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜上即可。
- 口感
- 嫩滑清香,清热解毒。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,326.45 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 38.1 克
- 脂肪 118 克
- 泛酸 1.86 毫克
- 碳水化合物 31 克
- 叶酸 361.68 微克
- 膳食纤维 7.12 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 131.14 微克
- 维生素K 205.21 微克
- 胡萝卜素 506.9 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 10.79 毫克
- 维生素C 280.63 毫克
- 维生素E 15.65 毫克
- 钙 90.62 毫克
- 磷 585.64 毫克
- 钾 1,803.84 毫克
- 钠 1,347.2 毫克
- 镁 132.45 毫克
- 铁 8.32 毫克
- 锌 7.1 毫克
- 硒 31.79 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 1.07 毫克