菜名:牛肉馅饼
类别:快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:生煎
- 1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
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菜名:咖喱牛肉炒面
类别:快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 工艺:炒
- 1. 洋葱去皮洗净切丝;2. 四季豆洗净切斜段;3. 牛肉洗净切片备用;4. 锅中倒水煮开,放进面条煮熟,捞出沥干水分;5. 把切好的牛肉放入碗中,加入酱油和淀粉用手抓匀,腌10分钟;6. 锅内倒油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出备和;7. 放入咖喱粉炒香,加入洋葱、四季豆炒软,再放入面条、盐、料酒、水和牛肉炒匀,最后用水淀粉勾芡即可。
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菜名:京味炸酱面
类别:快餐/主食 营养不良调理 青少年食谱 单身食谱 工艺:拌
- 1. 豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;2. 小萝卜洗净切丝;3. 青豆、黄豆煮熟备用;4. 猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;5. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味;6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱;7. 反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精;8. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
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菜名:广州牛肉炒面
类别:快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 学生膳食 工艺:熟炒
- 1.牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;2.将芥蓝菜切段;3.胡萝卜切成水花片氽熟;4.面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;5.炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。
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菜名:清素水饺
类别:快餐/主食 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 单身食谱 工艺:煮
- 1.洋菇洗净,放入开水中氽烫后捞出,放入冷水中冷却,捞出,沥干水分,切碎。2.木耳洗净,摘去根部,切末。3.粉丝浸入清水中泡软,捞出沥水,切小段。4.白菜,洗净后切碎;葱姜洗净,葱切葱花,姜切丝。5.把所有材料(白菜、粉丝、木耳、洋菇、葱花、姜丝)混合在一起,加入调味料(盐、味精、胡椒、香油)搅拌均匀,做成素馅。6.面皮中放入适量的馅,包成饺子,放入开水中煮熟,捞出盛在盘子中就可以了。
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