菜名:素馅荞麦包
类别:快餐/主食 私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 营养不良调理 工艺:粉蒸
- 1.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入精盐,煎成蛋饼,取出切碎。2.将焦圈用刀压成碎末;木耳用水涨发洗净,切碎;青韭菜择洗干净,切成末;虾米用水涨发洗净切成末;姜洗净切成末。3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内,加入精盐、味精、麻油拌匀,调成素馅。4.将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,和成软硬适中的面团,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,包入素馅,收边捏紧,即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
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菜名:三丝河粉卷
类别:私家菜 营养不良调理 快餐/主食 健脾开胃调理 便秘调理 工艺:清蒸
- 1.河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软,去蒂切丝。笋连皮洗净,用微波薄膜包起,置盘中(厚的一端朝外),用高火7分钟,取出待凉,剥皮并切去粗硬部分,切丝。豆芽、香菜洗净备用。2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀,虾仁去肠泥后洗净后,加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克,拌匀备用。3.取一锅,将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀,作24等分,每一份馅料放入河粉皮中,逐一卷起,置盘中,覆微波薄膜,以高火蒸5分钟。4.取一碗,放入高汤,以高火煮3分钟,拌入干淀粉15克、水,再以高火煮30秒钟,取出加上芝麻油,淋上河卷粉上即可。
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菜名:意式番茄牛肉凉面
类别:快餐/主食 西餐其他 营养不良调理 健脾开胃调理 私家菜 工艺:拌
- 1.将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;4.再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;5.待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;6.食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。
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菜名:煎蛋盒
类别:私家菜 快餐/主食 工艺:生煎
- 1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
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菜名:茶蛋
类别:私家菜 快餐/主食 工艺:卤
- 1.锅里加凉水,放入鸡蛋煮熟,捞入凉水中,剥去皮。2.茉莉花茶、红茶适量放入锅中,用开水沏开,放入鸡蛋、盐,盖上盖,放在微火上焖10分钟,捞出晾凉即可。
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