- 制作方法
- 1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
- 制作提示
- 本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
- 口感
- 外酥里嫩,精巧别致。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,728.5 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 77.1 克
- 脂肪 84.95 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 198.3 克
- 叶酸 84 微克
- 膳食纤维 7.2 克
- 维生素A 834 微克
- 维生素K 10.5 微克
- 胡萝卜素 90 微克
- 硫胺素 1.13 毫克
- 核黄素 1.22 毫克
- 尼克酸 6.45 毫克
- 维生素C 25.5 毫克
- 维生素E 49.87 毫克
- 钙 328 毫克
- 磷 986 毫克
- 钾 1,234.75 毫克
- 钠 10,305.8 毫克
- 碘 102.45 微克
- 镁 190.5 毫克
- 铁 18.45 毫克
- 锌 9.02 毫克
- 硒 29.84 微克
- 铜 1.82 毫克
- 锰 4.67 毫克