菜名：糖醋咕噜肉
类别：健脾开胃调理 贫血调理 壮腰健肾调理 滋阴调理 工艺：糖醋溜
- 1.用中火烧热炒锅，倒入白醋，下红糖待溶解后，加入精盐调匀成糖醋，备用；2.将猪肉片成7毫米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块约重10克；3.冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形块；4.辣椒去蒂，洗净，也切成同样大小的菱形块；5.肉块用精盐、白酒拌匀，约腌15分钟；6.腌过的肉块加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉；7.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，把肉块逐件放入，约炸3分钟端离火口，利用油的余热继续浸炸约2分钟用笊篱捞起；8.把油锅放回炉上，烧至微沸，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟呈金黄色至熟，捞起；9.余油倒出，炒锅放回炉上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加葱、糖醋，烧至微沸，用湿淀粉10克调稀勾芡；10.随即倒入肉块和笋块拌炒，淋香油和植物油炒匀上碟便成。
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菜名：十香醉排骨
类别：滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺：腌
- 1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的长条；2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3.将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；4.马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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菜名：排骨炖地瓜
类别：营养不良调理 贫血调理 滋阴调理 工艺：炖
- 1.将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；2.将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；3.葱切段、姜切片；4.花椒放碗内加水泡出花椒水；5.将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出；6.将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色；7.另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开；8.把猪排骨放入，用小火炖半小时左右；9.将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。
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菜名：清汤蛋饺
类别：营养不良调理 贫血调理 滋阴调理 工艺：煮
- 1.葱、姜洗净切成细末；2.韭黄摘洗干净后，切成末；3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；4.将猪肉剁成肉泥放入碗内；5.猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；6.将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；7.将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；8.把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内；9.饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；10.将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。
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菜名：糖醋鸡蛋饺
类别：健脾开胃调理 贫血调理 滋阴调理 工艺：糖醋溜
- 1.将葱、姜均洗净切成末；2.锅置火上放油烧热；3.将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；4.用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；5.锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。
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菜名：松子熏肉
类别：贫血调理 滋阴调理 消化不良 健脾开胃调理 工艺：熏
- 1.豌豆苗择洗干净，备用；2.葱叶摘洗干净，葱白洗净，切段；3.姜洗净，切片；4.将猪肋条肉修齐四边，切成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方块，洗净放入盘中；5.精盐6克，花椒拌和后，均匀擦在肉上，腌渍后取出洗净，用洁布吸去水；6.用铁叉插入肉内，皮向下，在旺火上烘烤，待皮烤焦后，离火抽去铁叉；7.将肉放入冷水泡至肉皮回软取出，刮去皮上的焦污，使皮剩约0.5厘米厚，再用清水洗净；8.将竹箅置于砂锅内垫底，放入葱白段、姜片，皮朝下再放入猪肉，加酱油、料酒、冰糖、陈皮、松子仁，添清水淹没肉身，盖上锅盖，在旺火上烧沸后，移在微火上，焖至肉酥烂取出；9.将杉木屑、茶叶、白糖适量放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放猪肉，盖好锅盖，置旺火上烧2～3分钟，视锅内冒出浓烟时离火，熏至肉色金黄时取出；10.肉皮朝上置砧板上，用香油涂擦肉皮，斜切成8块（刀距约2.2厘米），每块再从中间切一刀，成16块，保持原状，皮朝上仍成长方形，装入长盘中间；11.同时将砂锅内的松子仁捞出，摆在肉皮上；12.在熏肉改刀的同时，炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，下入豌豆苗，加精盐3克、白糖5克、味精，炒熟后起锅，放在肉块两头即成。
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菜名：鸡蓉莲蓬汤
类别：养颜美容调理 补虚养身调理 贫血调理 骨质疏松调理 滋阴调理 工艺：煮
- 1.将鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背砸成细泥，豆腐碾碎，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，菠菜叶剁碎，用细纱布包起挤出绿色汁液备用。2.将鸡泥用少许鸡汤解开，加入调好的料及玉米粉，盐，白兰地酒(或料酒)，胡椒粉调好味，搅拌均匀，作成鸡蓉。3.取浅酒杯12个，抹上一层熟猪油，放入鸡蓉，将酒杯口抹平，豌豆粒剥皮，分两瓣，凸面朝上按在鸡蓉上，摆成梅花形状，蒸熟后倒出，加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。
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