菜名:温拌蜇头
类别:夏季养生调理 骨质疏松调理 滋阴调理 工艺:拌
- 1.将蜇头片成2毫米厚的片,用沸水掉烫一下,捞出控净水;2.将鸡蛋打开,搅匀,在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮,切成5厘米长的丝;3.香菜选去叶洗净,切成3厘米段;4.取一盘将蜇头片放在盘底,蛋皮、香菜放在上面,水发海米放在最上面待用;5.芥末放入碗中,用沸水浇入用筷子调匀成糊,用盖将碗盖住,移至火边焖5分钟,焖好后倒在菜上;6.取一铁锅,上火倒入香油,烧至七成热时,加入醋、酱油烹一下,浇在菜上即成,食用时拌匀即可。
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菜名:芙蓉蟹
类别:微波食谱 骨质疏松调理 滋阴调理 补虚养身调理 单身食谱 工艺:蒸
- 1.螃蟹洗净放置大盘中,覆盖,以强微波蒸8分钟后,取出蟹肉备用;姜洗净切末;大葱洗净切花备用。2.蛋白入碗内,覆胶膜,以强微波蒸2分钟,取出剁碎。3.将蟹肉、剁碎蛋白及盐、酒、姜末混合拌匀,填入壳内,置盘中,覆胶膜,再以强微波2分30秒后,取出撒上葱花即可。
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菜名:清蒸虫草煮鸡
类别:补虚养身调理 骨质疏松调理 滋阴调理 消化不良 工艺:清蒸
- 1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
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