菜名:熘鹌鹑蛋
类别:私家菜 失眠调理 神经衰弱调理 贫血调理 工艺:糖醋溜
- 1.将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。2.炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。4.锅内留少许油,下入糖醋汁,用勺搅动,待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,最后将鹌鹑蛋逐片投入,淋上香油,即可装盘食用。
查看详情>>
菜名:熘鹌鹑蛋
类别:私家菜 失眠调理 神经衰弱调理 贫血调理 工艺:糖醋溜
- 1.将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中,将面粉、淀粉调成稠糊备用。2.炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。4.锅内留少许油,下入糖醋汁,用勺搅动,待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,最后将鹌鹑蛋逐片投入,淋上香油,即可装盘食用。特点:酸甜可口,诱人食欲。
查看详情>>
菜名:炸卤皮虎蛋
类别:私家菜 益智补脑调理 失眠调理 神经衰弱调理 贫血调理 工艺:软炸
- 1.鹌鹑蛋洗净,放锅,放冷水中浸没,置旺火上煮沸8分钟后,冷却,剥壳,放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水,调成糊,将蛋投入挂糊。2.油烧至八九成热时,放入挂糊的蛋,炸至外表微黄,捞出,沥油。3.锅中加少许汤汁(或开水),放入盐、酱油、五香粉煮10分钟,离火,加味精出锅,食时每只蛋切成两半,码成宝塔形上桌。
查看详情>>
菜名:咸菜炒百合
类别:私家菜 失眠调理 神经衰弱调理 肺调养调理 工艺:生炒
- 1.咸菜撕开,切去头和硬梗部分,用清水冲洗干净,切碎。2.新鲜百合一瓣瓣剥下去,去头和外缘变色的部分,分别洗净,沥干水分。3.锅中倒入20克油,烧热时放入百合和咸菜一起炒。4.加入所有的调味料(糖5克、香油5克)和准备好的清水、淀粉。5.到汤汁收干时就可以熄火盛出了。
查看详情>>