菜名:盐水虎皮蛋
类别:私家菜 益智补脑调理 气血双补调理 神经衰弱调理 失眠调理 工艺:拌
- 1.鹌鹑蛋洗干净,放入冷水锅中烧煮至熟捞出,过冷后剥去外壳。2.取碗一只,加适量凉开水,再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和,放入剥好的鹌鹑蛋(在蛋体上用牙签戳几下,便于入味),浸渍一天,捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋,炸至外皮呈金黄色时捞出,沥油。原锅内留油少许,下蒜泥煸香,倒入鹌鹑蛋翻匀出锅,撒上香菜末即可。
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菜名:姜汁芹黄
类别:私家菜 高血压调理 利尿调理 防癌抗癌调理 神经衰弱调理 工艺:拌
- 1.将芹黄洗净,改刀切成1.5厘米长的段,下开水锅中汆水,取出后放入冷水中浸泡。2.把姜块切成碎末,加入盐、白糖、味精、酱油、料酒及鸡汤、香油,调和成汁。3.取出冷却的芹黄,控净水,整齐地摆放于盘中,淋上调好的姜汁即可,四周略加些点缀,效果更佳。
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菜名:莲藕蚝豉肉汤
类别:私家菜 神经衰弱调理 补血调理 补血调理 工艺:烧
- 1.莲藕洗净,切去藕节;2.生晒蚝豉用热水浸15分钟,洗净;3.猪腿内放入滚水中高火3分钟,取出洗净;4.猪心洗净,切开两边;5.陈皮浸开,刮去瓤,洗净;6.把适量清水高火6分钟至滚;7.放入莲藕、蚝豉、猪腿肉、猪心、陈皮及姜片,中火40分钟,加盐调味即可。
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