菜名:生仁熏干
类别:私家菜 健脾开胃调理 单身食谱 工艺:拌
- 熏豆腐干入锅蒸一下后取出切成与花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁一样长的段一起放入盆内,加放精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒粉、白糖和花生仁,拌匀装盘即可。
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菜名:莴笋豆干
类别:私家菜 青少年食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将白豆腐干洗净后切成3厘米长的丝,投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分晾凉;姜洗净去皮切成丝;莴笋去皮洗净后切成丝,放入碗内撒上精盐适量拌匀腌30分钟,取出挤干水分。2.白豆腐干丝和莴笋丝一起放入盆内,加入姜丝、余下精盐、味精、辣椒粉、香油和花椒油,拌匀装盘即可。
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菜名:麻辣豇豆
类别:私家菜 工艺:拌
- 1.大蒜剥去外皮捣成蒜茸;大葱去根洗净切成葱花;豇豆洗净切成2厘米长的段,放入开水锅内烫熟,捞出沥干水分,趁热撒上精盐,摊开晾凉;豆干切成3厘米长的粗丝。2.豇豆放入盆内,撒上豆腐干丝。3.芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开,加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀,浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。
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菜名:红油虾片
类别:私家菜 益智补脑调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:拌
- 1.将葱去根洗净,切成葱花;姜洗净去皮剁成末,备用;鲜虾须脚剪去,洗净后,放入沸水锅中煮熟,取出剥去虾壳,切成两片,再切成菱形片;腰果放入烧至六成热的油锅中用中火慢炸至浮起时捞出,摊盆中冷却。2.芝麻酱、清汤、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、白酱油、红油和香油放在一只碗里调匀,再与虾肉和腰果一起拌匀装盘即可。
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菜名:凉拌兔丝
类别:私家菜 益智补脑调理 高血压调理 冠心病调理 糖尿病调理 工艺:拌
- 1.将姜洗净,一半切成块,其余切成丝待用;葱去根洗净,一部分切成丝与其余的一起备用;兔肉洗净,切成5厘米见方的肉块,置于开水锅中加热近沸,撇去浮沫,放入大葱和姜块,用大火煮熟,捞出晾凉备用。葱、姜块弃去,汤作它用。2.晾凉后的兔肉块顺肉纹撕成粗丝,置入盛葱丝的碗内;土豆洗净去皮,切成细丝,入沸汤锅中焯一下捞出,与兔肉丝放在一起。3.精盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁,与葱丝、兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盆即可。
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