- 制作方法
- 熏豆腐干入锅蒸一下后取出切成与花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁一样长的段一起放入盆内,加放精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒粉、白糖和花生仁,拌匀装盘即可。
- 口感
- 色泽美观,香脆麻辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 1,107.57 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 72.87 克
- 脂肪 68.22 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 68.92 克
- 叶酸 29.5 微克
- 膳食纤维 20.83 克
- 维生素A 7.36 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 44.3 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 1.27 毫克
- 维生素C 8.5 毫克
- 维生素E 16.69 毫克
- 钙 979.13 毫克
- 磷 1,324.26 毫克
- 钾 1,064.96 毫克
- 钠 2,857.32 毫克
- 碘 138.6 微克
- 镁 296.06 毫克
- 铁 17.46 毫克
- 锌 8.77 毫克
- 硒 0.57 微克
- 铜 2.95 毫克
- 锰 4.26 毫克