菜名:烩松茸
类别:东北菜 益智补脑调理 防癌抗癌调理 更年期综合症调理 壮腰健肾调理 工艺:烩
- 1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味,再挤去水分,切成约1厘米见方丁;2.冬笋削去外皮,洗净,切成约1厘米见方的丁;3.猪肉煮熟,切成约1厘米见方的丁;4.蛋糕(黄白蛋糕)切成约1厘米见方的丁;5.葱、姜洗净,切成片;6.炒勺内放入底油,烧至五成热时,放入葱、姜、酱油炝锅,添入鲜汤,加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾米汤芡,再加入米醋和胡椒粉,淋上香油,装入大碗内即成。
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菜名:拌合菜
类别:东北菜 便秘调理 营养不良调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 工艺:拌
- 1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用;2.将黄瓜切丝;3.菠菜、韭菜切3.5厘米丝;4.粉丝切成10厘米长段待用;5.瘦肉洗净,切成细丝;6.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟,捞出过凉,沥干水分装入容器中待用;7.装锅置火上,注入菜籽油烧热,下入肉丝煸炒,放少许酱油炒熟倒出;8.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀,再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油,调拌即可装盘供食。
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菜名:炒肉拉皮
类别:东北菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理 营养不良调理 工艺:拌
- 1.把猪瘦肉片成薄片切成丝;2.勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;3.将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀;5.调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;6.熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;7.黄瓜洗净切成丝;8.绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;9.菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;10.水萝卜洗净后切成细丝;11.把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;12.再把肉丝放入盘内中间;13.分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
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菜名:拌合菜
类别:东北菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 便秘调理 工艺:拌
- 1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用;2.粉丝发好待用;3.将黄瓜切丝;4.菠菜、韭菜切3.5厘米长的段;5.粉丝切成10厘米长段待用;6.将绿豆芽、菠菜段、韭莱段、木耳分别用开水氽熟,捞出过凉,沥干水分装入容器中待用;7.瘦肉洗净,切成细丝;8.将锅置火上,注入菜籽油烧热,下入肉丝煸炒,放少许酱油炒熟倒出;8.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜、菠菜等中一起调拌均匀;9.再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油调拌即可装盘供食。
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菜名:炒肉拌干豆腐
类别:东北菜 小儿佝偻病调理 学龄前儿童食谱 骨质疏松调理 跌打骨折调理 工艺:拌
- 1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝;2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用;3.将锅置火上,注入菜籽油,将肉丝一锅炒熟,装盘待用;4.将大蒜剥去蒜衣,砸成蒜泥;5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍,而后投入凉水中过凉,沥干水分装盘;6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀;7.将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。
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菜名:炒血肉
类别:东北菜 补血调理 接触化学毒素人员食谱 营养不良调理 肝炎调理 工艺:生炒
- 1.将瘦肉片成片,切成丝;2.鸡血在开水中浸好,片片切丝;3.香菜洗净切段,放入盘中备用;4.葱、姜洗净,均切丝;5.炒勺擦净放入油,油热将肉丝炒变色,把葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、胡椒粉放入勺内,然后把鸡血丝投入勺内翻炒,再放入一手勺鸡汤烧开,撇去浮沫,滴入醋、香油,撒上香菜即成。
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菜名:家常熬鳜鱼
类别:东北菜 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 气血双补调理 工艺:清炖
- 1.将鳜鱼刮鳞去腮,清除内脏洗净,放开水中稍烫片刻,再放冷水内刮去黑皮洗净,剞牡丹花刀口;2.将葱洗净,一半切成段,一半切成丝;3.姜洗净,一半切成丝,一半切成片;4.猪肥膘肉切片待用;5.勺内放底油烧热,加入姜片、葱段、肉片,放入鲜汤1000毫升和鱼,用急火熬10分钟;6.汤呈乳白色时,放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉;7.将鱼捞出放入汤碗,拣出葱段、姜片;8.将汤倒入汤碗,撒上葱姜丝、香菜,淋上香油即成。
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