菜名:蒜泥蕨菜
类别:私家菜 家常菜 肠炎调理 工艺:拌
- 1.将大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥;2.蕨菜摘洗干净,切成3厘米长的段;3.投入开水锅中煮透,捞出沥干水分;4.凉冷后放入盘中,加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
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菜名:酸辣双蛋汤
类别:家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理 补血调理 工艺:烧
- 1.鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;2.香菜洗净,切段;3.葱、姜切丝;4.锅置火上,加入清汤,下入焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;5.沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可。
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菜名:肉丝鸡蛋酸辣汤
类别:家常菜 贫血调理 滋阴调理 益智补脑调理 工艺:炒
- 1.鸡蛋磕入碗中,放少许盐打散;2.猪瘦肉洗净切成丝;3.香菜切小段;4.炒锅上火,倒入少量油;5.油热后将肉丝下油锅煸炒,变色后喷少许醋,加入开水;6.锅开调入湿淀粉勾芡;7.再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液;8.开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。
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菜名:红白豆腐酸辣汤
类别:家常菜 养颜美容调理 贫血调理 更年期综合症调理 工艺:煮
- 1.将豆腐块、猪血块切成粗丝;2.香菜洗净切成末;3.葱、姜均切成细丝;4.蒜切成片备用;5.将锅至火上倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入约1000毫升水;6.将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸;7.将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟;8.用湿淀粉勾稀芡,撒香菜末即可出锅。
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菜名:炒肉拌豆干
类别:家常菜 工艺:拌
- 1.将瘦肉切成细丝;2.干豆腐(油皮)切成相同粗细的丝待用;3.将大蒜砸成蒜泥;4.将锅置火上,注入油;5.油热后放入肉丝炒熟,装盘待用;6.干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍,而后投入凉开水中过凉,沥干水分装盘;7.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀;8.将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。
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