菜名:西洋菜煲猪肉
类别:私家菜 肺调养调理 月经不调调理 痛经调理 工艺:原炖
- 1.先将肉刮洗干净,放在瓦煲里,注入开水2500克,煲好后得汤1750克。2.煲至滚开,放入北杏仁、洗干净的西洋菜,用盖盖着改用中火煲至粘稠,捞起。3.把西洋菜、杏仁放在碟中,再将肉切为厚件,放在西洋菜面上。4.用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。
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菜名:煎鸽片
类别:私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1.先将鸽子宰杀洗净,取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用);冬笋切片,姜切片,葱切段。2.将猪肉同样切成薄片,与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。3.热锅沸油,先放大茴香、生姜片,熬2-3分钟,拣出不要,随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎,待煎至金黄色,再下笋片、香菇,后加酱油、料酒5克、精盐各少许,改用小火炖透即可。
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菜名:砂锅白菜粉条汤
类别:私家菜 老人食谱 高血压调理 冠心病调理 工艺:原炖
- 1.白菜洗净,切成5厘米长、2厘米宽的块,用开水烫一下,捞出沥净水;水发蘑菇洗净,切成2半;粉条用热水泡软,剪成10厘米长的段备用;花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用;葱姜分别洗净,葱切丝,姜切末。2.砂锅洗净,擦干,放入白菜、蘑菇、粉条、添汤,再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油,盖上盖,用旺火烧开,撇去浮沫,转微火炖10分钟左右,加味精即可食用。
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