菜名:腐竹炖肉
类别:家常菜 贫血调理 滋阴调理 骨质疏松调理 工艺:原炖
- 1.将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。2.将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成。
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菜名:川椒炖羊排
类别:家常菜 补阳调理 补虚养身调理 冬季养生调理 工艺:原炖
- 1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。
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菜名:猪手炖土豆
类别:家常菜 补虚养身调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理 工艺:原炖
- 1.将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。2.锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
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菜名:烂糊白菜
类别:家常菜 便秘调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 工艺:原炖
- 1.嫩白菜去叶,顺长切成八半,洗净。海米用温水泡1小时备用。2.炒锅内加油,烧至五成热时,将白菜下锅,炸至金黄色时捞出,控净油备用。3.炒锅底油烧热,下葱、姜炝锅,待炸出香味,加精盐、味精、500克鲜汤烧开后,加海米、白菜炖5分钟,淋香油即可出锅。
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菜名:凤菇乌鸡汤
类别:家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 肝调养调理 肾调养调理 工艺:原炖
- 1. 将乌鸡收拾干净,切块;2. 凤尾菇洗净撒成大片;3. 火腿切成片;葱姜洗净分别切段、片;4. 菜心洗净,切成3厘米长的段;5. 锅中放入适量水烧开,将凤尾菇略烫后捞出备用;6. 将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出,用热水冲洗去除血沫;7. 锅中放入适量清水,加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时;8. 再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟;9. 最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
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菜名:红汁牛肉
类别:家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:原炖
- 1. 将牛肉洗净,切成小块;2. 西红柿洗净后在沸水中烫一下,去皮后切月牙块待用;3. 葱姜洗净分别切段、片备用;4. 锅内倒油烧至五成热,将牛肉块放入锅中,炸至变色后捞出,沥干油分;5. 锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉,放入生抽、料酒、香味,大火开锅后转小火炖30分钟;6. 再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
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菜名:红汁黄金豆
类别:家常菜 工艺:原炖
- 1. 将黄豆淘洗干净,用温水泡软;2. 黄豆捞出后沥干水分待用;3. 锅内倒油烧热,放入黄豆、番茄酱、料酒、白糖略炒;4. 加适量清水,烧开后转小火炖1小时;5. 待黄豆绵软,加盐、味精调味后盛出即可。
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