菜名:绞肉胡萝卜炖豆腐
类别:家常菜 老人食谱 明目调理 学龄前儿童食谱 工艺:原炖
- 1. 豆腐洗净,切成1.5厘米见方的丁;2. 猪肉绞碎;葱洗净切花;3. 胡萝卜、蒜苗洗净,切成1厘米长的段;4. 锅内到油烧热,煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味;5. 放入萝卜继续炒,待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(水以漫过豆腐为宜);6. 待豆腐炖至涨发入味后,加入蒜苗、盐,起锅前加入味精即可。
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菜名:牛肉芹菜鸡蛋
类别:气血双补调理 家常菜 补虚养身调理 补阳调理 贫血调理 工艺:原炖
- 1. 牛肉洗净,剁碎;2. 芹菜择洗干净后,切成小丁;3. 番茄洗净,切成小丁;4. 鸡蛋打入碗内搅散备用;5. 锅内放入适量清汤,把碎牛肉放入汤中用大火煮沸,撇去浮沫,改小火炖40分钟;6. 加入芹菜丁,番茄丁、料酒继续炖30分钟;7. 将鸡蛋液淋入汤内,加盐、胡椒粉、味精即可。
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菜名:鸡块白菜汤
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 补血调理 工艺:原炖
- 1. 将鸡收拾干净,剁成块;2. 白菜洗净,切片;3. 葱姜洗净分别切段、片备用;4. 汤锅放大火上,加入适量清水,将鸡块、葱段、姜片一起放入锅中用大火炖40分钟;5. 将葱段、姜片捞出不要,将切好的白菜片放入汤内煮20分钟;6. 然后用味精、盐调味即可。
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菜名:红枣山药炖南瓜
类别:补虚养身调理 糖尿病调理 家常菜 工艺:原炖
- 1.鲜山药、南瓜分别用水洗净;2.鲜山药削去皮,切成3厘米见方的块;3.南瓜去皮和内瓤,也切成相同大小的块;4.红枣用水洗净,划开后去除枣核;5.切好的山药、南瓜块及红枣加红糖,放入炖盅内;6.加入水,放在火上烧开,盖好盖,改用小火炖1小时左右,至山药、南瓜熟烂时即可。
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菜名:黄芪鲫鱼汤
类别:家常菜 肾炎调理 水肿调理 通乳调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去除内脏,洗去血水沥干;2. 黄芪、红枣洗净;3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮,切块待用;4. 锅内到油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面黄;5. 再放姜片煸香,烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕,大火烧开,小火慢煲1小时;6. 放入胡萝卜,用小火煲30分钟,加盐、味精调味即可。
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菜名:雪蛤炖乌鸡
类别:家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 工艺:原炖
- 1. 将乌鸡收拾干净,切块,放入沸水中焯烫去血水;2. 雪蛤泡软,挑去杂质,焯烫后备用;3. 莲子泡发好;红枣洗净;4. 锅中放入适量开水,加入乌鸡块、莲子、红枣、姜片、料酒、炖2小时左右;5. 再放入雪蛤,略炖,加盐调味即可。
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