菜名:牛肚炖萝卜
类别:家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:原炖
- 1.牛肚洗净,沥水,切成长条。白萝卜切条。油菜心择洗干净备用。葱切葱花,姜切丝,干红辣椒切丝。2.锅置火上,加油烧热,将葱、姜、花椒、干红椒下锅,煸出香味后倒入牛肚条,加料酒、酱油翻炒均匀,入清汤烧开,小火炖至牛肚七成熟。3.锅内放白萝卜条,小火炖约20分钟,到牛肚软烂,萝卜熟透,放油菜心、精盐、味精调味,点香油,出锅即可。
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菜名:茼蒿炖带鱼
类别:家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1.将带鱼洗净,切成块;2.锅置火上,倒入色拉油烧热,将带鱼块倒入锅中,炸成双面呈金黄色捞出控油;3.锅中留油烧热,投入葱姜末,干红椒爆锅;4.加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开;5.加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味,炖至软烂,点香油出锅,即可食用。
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菜名:炖肉蛋
类别:家常菜 营养不良调理 补血调理 滋阴调理 工艺:原炖
- 1.将鸡蛋煮熟后,剥去蛋皮,用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净,切成薄片。2.炒锅置火上,下油,将姜丝、蒜片煸炒出香味,放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒,待肉片呈酱红色后,下大料、葱段,注入清水1000克,再把鸡蛋放锅里,浸煮去皮鸡蛋。3.待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时,使鸡蛋入味,外皮呈酱肉般红褐色时,即可出锅食用。
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菜名:粉皮炖肉
类别:家常菜 单身食谱 工艺:原炖
- 1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。2.锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。
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菜名:辣椒肉末炖粉条
类别:家常菜 脾调养调理 滋阴调理 工艺:原炖
- 1.粉条放入温水中浸泡片刻,待软时,捞出。葱、姜切片。2.锅烧热,放花生油适量,加入豆瓣酱、葱、姜煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,加汤300克,烧开,用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净,再把肉末、粉条、味精一同放锅,待粉条烧透,即可食用。
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