菜名:鲜豌豆馅煎鸡蛋
类别:私家菜 营养不良调理 益智补脑调理 青少年食谱 工艺:生煎
- 1.将鲜豌豆用黄油炒透,放入奶油调匀,微沸后放精盐调剂口味,制成馅。2.将鸡蛋磕在碗内,打散,放入牛奶、精盐调匀,成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放入植物油,烧热后倒入鸡蛋糊,用文火摊成圆饼,待蛋即将完全凝结时,在蛋饼中央放上豌豆馅,再将鸡蛋饼两端叠起,将馅裹严成椭圆形,然后把鸡蛋饼颠翻过来,光面向上,煎至事金黄色,即可装盘上桌。
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菜名:龙须菜馅煎鸡蛋
类别:私家菜 心调养调理 冠心病调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:生煎
- 1.将龙须菜切成1厘米长的段,用黄油炒透,放入奶油调匀,微沸后,放精盐调剂口味,制成龙须菜馅待用。2.将鸡蛋磕在碗内,打散,放入牛奶、精盐调匀,成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放入植物油,烧热后倒入鸡蛋糊,用文火摊成圆饼,待蛋还未完全凝结时,在蛋饼中央夹放上龙须菜馅,再将鸡蛋饼两端叠起,将馅裹严,然后把鸡蛋饼颠翻过来,光面向上,煎至呈金黄色时即可装盘上桌。
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菜名:鲜蘑馅煎鸡蛋
类别:私家菜 益智补脑调理 防癌抗癌调理 营养不良调理 青少年食谱 工艺:生煎
- 1.将葱头切成细丝,用黄油炒至微黄色,放入切好的鲜蘑片,继续炒透,然后投入奶油调匀,微沸后放精盐调剂口味,制成鲜蘑馅。2.将鸡蛋磕入碗内,打散,放牛奶、精盐调匀,成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放植物油,烧热后倒入鸡蛋糊,在文火上摊成圆鸡蛋饼,待蛋糊将要完全凝结时,在饼中央夹放上鲜蘑馅,再把鸡蛋饼两端叠起来,将馅裹严成椭圆形,然后颠翻过来,光面向上,煎呈金黄色,即可装盘。
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菜名:葱头馅鸡蛋
类别:私家菜 益智补脑调理 防癌抗癌调理 补血调理 青少年食谱 工艺:生煎
- 1.将葱头竖切丝,用黄油炒至微黄色,放入精盐调剂口味,成葱头馅。2.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入牛奶,精盐调匀,成鸡蛋糊。3.煎盘内放入植物油,烧热后倒鸡蛋糊,在文火上摊成圆鸡蛋饼,待蛋糊将要完全凝结时,在饼中夹上放上葱头馅,再把鸡蛋饼两端叠起来,将馅裹严成椭圆形,然后颠翻过来,光面向上,煎至呈金黄色时,即可装盘上桌。
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菜名:面筋煎狗肉
类别:私家菜 气血双补调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 工艺:生煎
- 1.姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透,赞入绍酒,注入滚水,加入南乳、柱候酱、精盐、白糖,加盖煎至近稔。2.将面筋每个切为3件,放入狗肉里煎至稔,用湿淀粉打芡,加包尾油和匀,倒在大碟上便成。3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。
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