菜名:荔枝虾仁
类别:补阳调理 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;2.葱姜切细丝;3.将虾仁洗净改刀成丁,加精盐、蛋清、水淀粉拌匀;4.荔枝去皮、核,将肉切成丁;5.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁;6.炒锅注油烧至六成热,放入虾仁滑散,再放入葱姜丝,荔枝略炒,烹入味汁炒匀即可。
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菜名:什锦虾段
类别:壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 通乳调理 骨质疏松调理 工艺:炒
- 1.将鲜虾去壳、肠及杂质,洗净煮熟,切成段;2.葱头去老皮洗净,切小丁;3.芹菜择洗干净,切成末;4.青椒去蒂,籽洗净,切成丁;5.番茄洗净去皮,切成丁;6.蒜切片;7.干辣椒洗净,切成段;8.炒锅注油烧热,下入葱头丁、蒜片炒至微黄,放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒,加胡椒粉、干辣椒段炒匀,再放入虾段、少许水烧开,撒入精盐,小火焖片刻即可。
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菜名:咖喱虾段
类别:私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 通乳调理 骨质疏松调理 工艺:蒸
- 1.将大虾去头、尾,挑去沙肠洗净,切成两段,加精盐、奶油拌匀;2.洋葱去皮洗净切成片;3.胡萝卜洗净,切成片;4.芹菜洗净,去筋斜切成片;5.姜切片;6.炒锅注油烧热,下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅,放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时,加入咖喱粉炒出香味,再加入番茄酱、水、精盐烧开,小火略收汁,滗出汁备用;7.炒锅注油烧热,下入鲜虾炸至金黄色,捞出控油,浇上咖喱汁,上锅蒸5分钟即可。
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