- 制作方法
- 1. 冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;2. 胡萝卜洗净,剁碎;3. 青豆洗净;4. 猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;5. 锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;6. 加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;7. 最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 396.52 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 32.57 克
- 脂肪 16.67 克
- 泛酸 0.63 毫克
- 碳水化合物 31.41 克
- 叶酸 79.05 微克
- 膳食纤维 6.14 克
- 胆固醇 81 毫克
- 维生素A 260.3 微克
- 维生素K 3 微克
- 胡萝卜素 1,303.6 微克
- 硫胺素 0.71 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 7.46 毫克
- 维生素C 56.6 毫克
- 维生素E 7.12 毫克
- 钙 134.03 毫克
- 磷 357.52 毫克
- 钾 812.66 毫克
- 钠 1,577.33 毫克
- 碘 0.03 微克
- 镁 94.04 毫克
- 铁 7.29 毫克
- 锌 4.26 毫克
- 硒 12.25 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 0.92 毫克