菜名:猪肝拌黄瓜
类别:私家菜 肝调养调理 明目调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱 工艺:拌
- 1.将生猪肝洗净,切成小薄片,用沸水焯至断生,捞出用凉开水投凉,沥去水分。黄瓜洗净,切成小薄片。香菜择洗干净,切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。2.把黄瓜片放在盘上,上面放炒好的猪肝片,再把虾米和香菜段放在上面。3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁,浇在盘内菜上,拌匀即可食用。
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菜名:牛奶蛋清炒章鱼
类别:私家菜 工艺:软炒
- 1.章鱼洗净,切丁,用开水汆透;2.韭菜洗净,切末;3.鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;4.锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可。
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菜名:炒素什锦
类别:私家菜 中风调理 减肥瘦身调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:生炒
- 1.胡萝卜洗净去皮,与黄瓜分别切成菱形片;荸荠、鲜蘑切成圆片;腐竹切段,木耳洗净撕散。将上述原料分别用沸水汆透,捞出控净水。葱姜切成末。2.炒勺上火,下入花生油烧热,下入葱姜末炒出香味时,即将胡萝卜片、黄瓜片、鲜蘑片、荸荠片、木耳、腐竹段一起下入勺内翻炒;烹入料酒,加入盐、糖、味精炒匀入味,用调稀的水淀粉勾薄芡,翻炒几下淋入香油即成。
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菜名:腐竹炖鲜蘑
类别:私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 工艺:原炖
- 1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待涨发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撕成小块。2.锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。3.炒锅上火,放植物油烧热,下入姜末略作一下,加入料酒、素汤200毫升、盐调好味,投入腐竹、鲜蘑,煨入味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
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菜名:南百红豆
类别:私家菜 便秘调理 糖尿病调理 青少年食谱 工艺:白烧
- 1.南瓜去皮取肉切丁,百合洗净切片。2.锅中加油,烧至六成热时,放入南瓜丁、百合片过油倒出。腰豆(红豆)汆水后捞出。3.姜葱爆锅,加料酒烹锅,倒入南瓜丁、百合片、红腰豆,加调料调味,炒匀,加少许汤和湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
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