- 制作方法
- 1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末;2.姜去皮,切成粒;3.蒜去皮切成粒;4.葱洗净,切成葱花;5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁;6.豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷;7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。
- 口感
- 酸辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
- 热量 412.81 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 7.36 克
- 脂肪 35.66 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 20.3 克
- 叶酸 8.9 微克
- 膳食纤维 4.86 克
- 维生素A 97.55 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 582 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 3.06 毫克
- 维生素C 39.4 毫克
- 维生素E 38.45 毫克
- 钙 67.01 毫克
- 磷 150.68 毫克
- 钾 296.2 毫克
- 钠 1,649.92 毫克
- 镁 75.15 毫克
- 铁 2.09 毫克
- 锌 1.31 毫克
- 硒 1.94 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 1.2 毫克