- 制作方法
- 1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;2.将鸡肉煮熟切成丝;3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。
- 口感
- 丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
- 食物相克
- 鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
- 热量 554.52 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 46.76 克
- 脂肪 34.42 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 14.34 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 0.07 克
- 胆固醇 228 毫克
- 维生素A 100.3 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 26 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 11.75 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 17.77 毫克
- 钙 324.33 毫克
- 磷 385.3 毫克
- 钾 857.05 毫克
- 钠 1,044.32 毫克
- 碘 24.8 微克
- 镁 292.59 毫克
- 铁 13.13 毫克
- 锌 5.03 毫克
- 硒 54.79 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 1.18 毫克