菜名:干烧明虾
类别:家常菜 通乳调理 气血双补调理 补虚养身调理 工艺:干烧
- 1.明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。2.平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。3.煎好的明虾,再入清水中加姜末少许同煮,待水煮滚即可捞起沥干。4.余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)。5.加番茄酱、豆瓣酱炒匀。6.再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧。7.待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,即可盛盘供食。
查看详情>>
菜名:家常烧鲤鱼
类别:家常菜 水肿调理 通乳调理 工艺:红烧
- 1.鲤鱼去鳞,内脏,洗净,两面剞上花刀。2.炒锅上火,加油烧热,葱、姜、蒜、花椒爆锅,加入调料调味,放入鲤鱼两面煎一下,加汤,急火烧开,慢火煨透。3.汤汁变浓时,将鱼翻身,急火烧至汤汁将干,加香菜段,淋香油出锅即成。
查看详情>>
菜名:葱姜烘鲤鱼
类别:家常菜 水肿调理 通乳调理 益智补脑调理 工艺:烘
- 1. 鲤鱼去鳃、内脏、留鳞,洗净;2. 腐竹用清水泡开,切成段;3. 香菇泡发,洗净切片;4. 葱姜洗净,切段、片;5. 陈皮磨粉状;6. 将鲤鱼放入温油中炸至八成熟,捞出沥油;7. 锅内留适量余油,放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇,盖上锅盖,转小火煮10分钟;8. 加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味,待收汁即可。
查看详情>>
菜名:鲜虾焖萝卜
类别:家常菜 壮腰健肾调理 补阳调理 通乳调理 理气调理 工艺:焖
- 1. 白萝卜洗净切片,煮后放凉;2. 青豆洗净后煮熟;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 草虾洗净,将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中,以小火煮3-4小时捞出,留汤备用;5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟,去壳,对半切开;6. 将白萝卜排入碗中,放上虾身、青豆;7. 将适量萝卜、虾头汤调味后,用水淀粉勾芡,淋在做好的虾身上即可。
查看详情>>
菜名:莼菜汆鲜鲤
类别:家常菜 通乳调理 水肿调理 清热解毒调理 工艺:汆
- 1. 将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮,洗净后切成鱼片;2. 葱、姜洗净切末备用;3. 鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀;4. 莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下,捞出沥水;5. 莼菜放碗中,撒上少许胡椒粉腌渍入味;6. 将高汤烧开,倒入鱼片,加盐烧沸;7. 放入料酒、味精,随即倒入装有莼菜的碗中,撒上火腿丝即可。
查看详情>>
菜名:麻辣茭白
类别:家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 利尿调理 通乳调理 工艺:拌
- 1. 将茭白洗净,切成滚刀块;2. 锅置中火上,加熟猪油250克,烧至油温五成热;3. 把茭白放入,炸1分钟左右,捞出沥干分;4. 倒出锅中余油,再置旺火上,加茭白,然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水调稀的芝麻酱稿汤,在小火上烧1分钟左右;5. 用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
查看详情>>
菜名:芝麻鱼
类别:补气调理 家常菜 通乳调理 水肿调理 工艺:炸
- 1.鱼宰杀后洗净,片成6厘米长的菱形厚片;2.鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精,涂抹均匀使其入味;3.鸡蛋磕入碗内,打散制成蛋液,鱼肉片两面拍上面粉,再蘸上蛋液,然后撒上芝麻压实;4.坐锅点火倒油,油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色,捞出沥油,切菱形块,码放盘中即可食用。
查看详情>>