菜名:花生仁炖猪蹄
类别:家常菜 养颜美容调理 益智补脑调理 骨质疏松调理 通乳调理 工艺:炖
- 1.将猪蹄毛浸泡后刮洗干净,猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方);2.花生米用温水浸泡后去皮;3.葱切末、姜切块;4.将炒锅置于旺火上,倒入清水(2500毫升),放入猪蹄,烧沸,撇净浮沫,放入花生米、姜块;5.炖于猪蹄块半熟时,改用小火,放入精盐继续煨炖;6.猪蹄块炖烂后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、味精、葱末即可。
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菜名:丝瓜虾米蛋汤
类别:家常菜 养颜美容调理 通乳调理 月经不调调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1.将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;2.鸡蛋加盐打匀;3.虾米用温水泡软;4.炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的蛋饼,用铲切成小块,铲出待用;5.锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡清汤、虾米烧沸,煮约5分钟;6.下鸡蛋再煮3分钟,待汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
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菜名:生炖鲤鱼豆腐
类别:家常菜 通乳调理 清热解毒调理 工艺:清炖
- 1.鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净,切段。2.炒锅内加花生油烧至八成热,投入鱼块煎至淡黄色,烹入黄酒,加盖稍焖,再加酱油、精盐、白糖,烧至鱼块上色后,加500克肉清汤,烧约3分钟,再加入豆腐块,笋片、熟猪油,焖约3分钟,加25克盐挤菜、味精,小火烧至汤汁浓时稠时,淋熟猪油,撒青蒜段,装盘即成。
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菜名:红烧猪蹄
类别:家常菜 通乳调理 乳母食谱 养颜美容调理 营养不良调理 工艺:红烧
- 1.将葱切成段,姜洗净切片;2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
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菜名:鸡爪猪骨奶白汤
类别:家常菜 通乳调理 乳母食谱 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用;2. 芹菜洗净,切段;3. 猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用;4. 将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、猪蹄放入同一锅中,大火煮开;5. 转中火炖,保持沸腾状态2小时;6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒入,继续炖煮至熟软;7. 再将芹菜放入,慢火炖半小时,最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。
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菜名:茭白肉片
类别:家常菜 利尿调理 防癌抗癌调理 通乳调理 高血压调理 工艺:抓炒
- 1. 茭白去皮,洗净切片;2. 里脊肉洗净切片;葱洗净切段;蒜去皮切片;3. 红椒去籽,洗净切片;4. 将切好的肉片放入碗中,加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻;5. 锅内放油,烧至六成热,放入里脊肉片滑油,肉片熟后捞出;6. 锅内添加适量油烧热,放蒜末爆香;7. 放入茭白翻炒数下,肉片回锅同炒,加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。
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