- 制作方法
- 1.将芹菜择洗干净,切段。红枣洗净,去核。2.锅置火上,加入花生油,烧热,放入葱段爆香,加入芹菜段煸炒放入适量水、红枣、精盐、味精,烧煮至熟即成。
- 口感
- 此菜清香,微咸、甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 249.56 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 3.29 克
- 脂肪 20.31 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 17.71 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.25 克
- 维生素A 26.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 157 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 1.15 毫克
- 维生素C 33.1 毫克
- 维生素E 13.97 毫克
- 钙 134.36 毫克
- 磷 136.98 毫克
- 钾 452.5 毫克
- 钠 1,528.83 毫克
- 镁 31.1 毫克
- 铁 2.93 毫克
- 锌 1.36 毫克
- 硒 1.39 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.58 毫克