菜名:炖菜核
类别:防癌抗癌调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理 工艺:炖
- 1.将油菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字形刀纹,再将青莱叶切齐,取10厘米长的菜心;2.熟火腿切片;3.冬笋去皮,洗净,切片;4.香菇去蒂,洗净,切片;5.将鸡脯肉切成长约4.5厘米、宽约1厘米的柳叶片,放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉拌匀;6.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入油菜心,氽至半熟,捞起沥油;7.再将鸡片过油,呈白色时捞出;8.用砂锅一只,将菜心根向锅边,叶梢朝锅中心,再把火腿片、冬笋片、冬菇片、鸡脯片顺序排列成圆形,放在菜心上面,中心缀以虾仁,再加入精盐、黄酒、味精、鸡清汤500毫升,置旺火上烧沸后,改小火炖约15分钟,淋入熟鸡油即成。
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菜名:口蘑竹荪汤
类别:清热解毒调理 高血压调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 工艺:煮
- 1.竹荪、口蘑洗净,漂入清水中浸透;2.竹荪放入开水锅氽一下,除去异味;3.捞出竹荪,切成3厘米左右的长段;4.口蘑切成薄片;5.鸡汤500克入锅置火上,加盐,用大火烧开;6.放入氽熟的绿叶菜(小白菜)、竹荪、口蘑片;7.烧开后,装入汤碗,浇上鸡油即可。
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菜名:菱粉粥
类别:健脾开胃调理 消化不良 防癌抗癌调理 工艺:煮
- 1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮沸,再改用小火煮至半熟,调入菱粉,继续用小火熬煮。3.粥内下入白糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:芋泥糖酥
类别:甜品/点心 消化不良 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 乌发调理 工艺:烤
- 1.将面粉加水适量合成面团,擀成馄饨皮;芋头去皮切成小块,放入耐热袋中,加20克水,松绑袋口,以强微波10分钟煮熟。2.戴上护手套,将煮熟的芋头揉成泥状,加入细糖及10克油,拌匀,以馄饨皮包成糖口形状。3.烤锅入油30克,以强微波8分钟预热后,放入芋泥条,先以强微波30稍,取出翻面,再以强微波1分钟,捞出沥干即可排盘。
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