- 制作方法
- 1.竹荪、口蘑洗净,漂入清水中浸透;2.竹荪放入开水锅氽一下,除去异味;3.捞出竹荪,切成3厘米左右的长段;4.口蘑切成薄片;5.鸡汤500克入锅置火上,加盐,用大火烧开;6.放入氽熟的绿叶菜(小白菜)、竹荪、口蘑片;7.烧开后,装入汤碗,浇上鸡油即可。
- 制作提示
- 竹荪可提前泡一下,但氽水不可太久,以免损失营养。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 热量 122.1 千卡
- 蛋白质 17.25 克
- 维生素B12 0.42 微克
- 脂肪 1.98 克
- 泛酸 3.6 毫克
- 碳水化合物 23.04 克
- 膳食纤维 19.3 克
- 维生素D 1.5 微克
- 维生素A 56 微克
- 胡萝卜素 336 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 16.16 毫克
- 维生素C 5.6 毫克
- 维生素E 2.71 毫克
- 钙 74.76 毫克
- 磷 590.4 毫克
- 钾 3,632.42 毫克
- 钠 1,210.59 毫克
- 碘 2 微克
- 镁 87.96 毫克
- 铁 11.57 毫克
- 锌 3.48 毫克
- 硒 1.52 微克
- 铜 2.54 毫克
- 锰 4.39 毫克