菜名:黄精鳝片
类别:丰胸调理 补虚养身调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 术后调理 工艺:炒
- 1.黄精用温水洗净,剁成细蓉;2.鳝鱼,宰杀洗净,片成薄片;3.生姜洗净,剁成姜末;4.莴笋剥去皮,切片;5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。6.净锅置火上,放油烧至七成热,下鳝鱼片爆炒;7.快速滑散,随即下姜末、莴笋片炒几下;8.倒入调好的汁勾芡,淋上香油装盘。
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菜名:生煸枸杞叶
类别:神经衰弱调理 防癌抗癌调理 工艺:生炒
- 1.将枸杞叶择洗干净;2.香菇泡发;3.香菇、冬笋洗净,切成细丝,待用;4.炒锅置武火上烧热,放入猪油,待油温升至七成热时,把笋丝、香菇丝放入锅内,略炒;5.随即将枸杞叶倒入,煸炒;6.颠翻几下,加入食盐、味精、白砂糖略翻几下,起锅装盘即成。
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菜名:白菜烧虾段
类别:补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 防癌抗癌调理 工艺:烧
- 1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线,剪去枪、须和腿,剁成段;大白菜叶用手撕碎,用葱烹锅,用油煸软。2.勺中加植物油烧热,加入葱段姜丝炒出香味,加虾段煸炒,用手勺轻压出头部虾脑,烹入料酒,加高汤、盐、少许酱油,烧至半熟,加入白菜叶和味精,继续炒至汤快收干时,淋香油,撒香菜段,韭菜末出勺即可。
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菜名:泥鳅鱼茸粥
类别:快餐/主食 肝炎调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 工艺:煮
- 1.将白米洗净,用精盐稍腌,用器皿将水烧滚后下米,高火煮12分钟煮成粥。2.剪去泥鳅的刺及鳍,去掉内脏,洗净,沥干水,放在器皿内煎香,随即加入一大汤碗清水,将泥鳅烩熟。3.取出泥鳅拆肉,鱼骨放回器皿内熬汤,熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽(酱油)拌匀,粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味,放入泥鳅肉,再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜(切末)末和葱(切花)花。
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菜名:奉化芋艿头
类别:防癌抗癌调理 消化不良 健脾开胃调理 养颜美容调理 工艺:蒸
- 1.将芋头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣,刀深约为芋头的4/5,刀缝中夹入薄竹片,使成莲花形;2.熟火腿切成指甲片;3.鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切丁;4.香菇去蒂,洗净,切丁;5.鱼肚提前发好,洗净,切丁;6.胡萝卜洗净,切丁;7.海参、蛋黄糕均切成丁,待用;8.将芋头上蒸笼蒸约1小时至酥熟;9.取出蒸熟的芋头放入汤盘中取出竹片,把每瓣芋头修匀,然后向四面扒开,使中心直立;10.炒锅置旺火上,舀入清汤200毫升,加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆,加黄酒、精盐,同烧;11.待烧沸后加味精和葱段,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油推匀,浇在芋头上,中心放上一颗红樱挑即成。
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菜名:白扒猴头
类别:防癌抗癌调理 延缓衰老调理 壮腰健肾调理 工艺:扒
- 1.把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗;2.洗净的猴头蘑兑入高汤100毫升上笼蒸30分钟,下笼挤干水分;3.将蛋清和淀粉和成糊倒入猴头搅匀;4.将搅匀蛋糊的猴头蘑放到油盘里上笼蒸10分钟,下笼备用;5.将玉兰片切成大柳叶片;6.火腿切成大柳叶片;7.香菇去蒂,洗净,切成大柳叶片;8.油菜心洗净,用开水烫一下捞出备用;9.将锅垫用碱水涮净,把配料摆在垫内放入葱段、姜块备用;10.将炒勺放在火上,放入猪油烧至四成热,倒入牛奶,随即兑入高汤搅匀;11.把锅垫下入锅内,兑入调料找好口味,移到小火上,扒20分钟;12.用漏勺托出锅垫,拣出葱姜,扣在盘里,把菜心摆上;13.把锅内的汁加少许调料找好口味,勾匀流芡,浇到盘里即可。
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