菜名:糟炒鸡丝
类别:卤酱菜 贫血调理 消化不良 月经不调调理 工艺:炒
- 1.将净鸡脯肉剔去皮,筋,先片成长形薄片,后切成4.5厘米长的细丝,放在碗中,加精盐1.5克,绍酒5克,鸡蛋清,干淀粉拌和上劲。青椒去蒂,籽,切成4厘米长的细丝。2.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝,用筷子拨散,再放入青椒丝滑油至断生,倒入漏勺沥油,原炒锅留少量的热油,放入红糟略炒,加入绍酒,精盐,白糖,鸡汤烧沸,再将鸡丝,青椒丝倒入锅内炒匀,起锅装盘即成。
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菜名:匈牙利牛肉面
类别:快餐/主食 贫血调理 营养不良调理 单身食谱 西餐其他 工艺:熟炒
- 1.将意大利面煮熟备用。2.将奶油入锅中融化,加入材料(大葱末、洋葱末)炒香,再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。3.将做法2炒匀的材料加入番茄丁30克,番茄糊拌炒,再加入材料(蘑菇丁、火腿丁、红椒丁、青椒丁)炒约2分钟至软。4.接着加入调味料(高汤240毫升、盐、胡椒粉)与匈牙利红椒粉拌炒,最后加入煮好的意大利面拌炒均匀即可。食用时加入乳酪粉及迷迭香以增加香味,其分量可根据个人喜爱作调整。
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菜名:翡翠鸡茸
类别:特色菜 益智补脑调理 贫血调理 月经不调调理 工艺:炒
- 1.将鸡脯肉放在鲜肉皮上用刀背砸成细茸,放在鸡蛋清内,加黄酒1匙、细盐、味精、猪油、水淀粉、鲜汤,用筷子轻轻打匀成鸡茸糊;2.将冰冻豌豆放在铁丝网或铜筛上搓擦去皮,用刀板碾成细泥,加黄酒、细盐、味精、葱姜汁、水淀粉、鲜汤,用筷子搅匀成豆泥糊;3.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放少许油把鸡茸糊边倒边用勺搅炒,倒完炒至色乳白,状如豆腐脑时,盛在盘子一边;4.取净锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加50克油,把豆泥倒入,同时用勺迅速地反复搅炒,炒成翠绿的厚粥状,盛在盘子的另一边,上桌时随带姜末,香醋佐餐。
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菜名:苍耳炒鸡蛋
类别:乳腺炎调理 工艺:生炒
- 1.先将苍耳子仁研成细末,与鸡蛋拌匀;2.热锅,倒入花生油,烧至八成热时,倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋,煎至鸡蛋熟,加细盐和少量清水,煮沸即可。
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菜名:玉竹白菜
类别:夏季养生调理 骨质疏松调理 清热解毒调理 工艺:炒
- 1.茯苓、玉竹、淮山药稍冲洗,加水3杯,以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约1杯,去渣,药膳备用。2.大白菜洗净,切5厘米*3厘米之宽片;虾仁去肠泥洗净,沥干水分,入米酒、芡粉拌腌。3.锅热入油30克烧热,入虾仁炒至色变红即捞起。锅内续入15克烧热,入大白菜炒匀,再入药汤、虾仁及米酒、糖、盐,煮至大白菜熟软后,再勾芡10克(芡粉5克加水)即可。
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菜名:五香葱油鸭
类别:卤酱菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 术后调理 工艺:炒
- 1.将仔鸭洗净,投入旺火沸水中烫一分钟,除去腥臊味取出,猪板油切成小方块。2.沙锅洗净,用葱段垫底,再放入整鸭,加猪板油,姜片,酱油,八角,陈皮,茴香绍酒,白糖,味精,清水,在微火上煨炖2小时,至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时,直至汤汁稍浓,鸭块软烂后,起钵盛般即成。
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