菜名:益智鳝段
类别:神经衰弱调理 营养不良调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 益智补脑调理 工艺:滑炒
- 1.将菟丝子、生地黄煎两次,取汁过滤。2.木耳用水泡发。3.鳝鱼肉切成片;笋切片。黄瓜切方片;蒜、姜分别洗净切末。4.将鳝鱼片放入碗内,加水淀粉8克(淀粉5克加水)、蛋清、盐、药汁煨好,放温油中滑散,待鳝鱼片泛起,滗入笊篱。5.原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片,加盐、味精、白糖,熟料酒、高汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒粉面即成。
查看详情>>
菜名:青椒炒肉丝
类别:养颜美容调理 工艺:滑炒
- 1.将猪肉洗净,切成丝,用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。2.将青椒洗净,剥去蒂和籽,切成丝。3.炒锅在旺火上烧热下油,油热后,把肉丝下锅滑熟,倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热,将青不丝放入炒几下,加精盐、味精、料酒、肉鲜汤,加盖,烧沸后,用湿淀粉勾芡,把肉丝放入炒匀,淋上熟油即成。
查看详情>>
菜名:家乡炒鸭肠
类别:养颜美容调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:生炒
- 1.将鸭肠刮洗干净,用小苏打腌约20分钟;2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;3.洋葱去外层老皮,洗净,切片;4.丝瓜洗净,切成片;5.鸭肠腌好后切成9厘米长的段;6.泡发木耳去蒂,洗净,待用;7.烧沸水锅,投入鸭肠稍滚(氽)即捞起;8.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放蒜茸、姜米爆香,加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟;9.再倒入鸭肠,放精盐、味精,烹黄酒后拌炒,再用芡汁勾芡,淋香油炒匀上碟便可。
查看详情>>
菜名:胶东全功夫
类别:壮腰健肾调理 补虚养身调理 工艺:熟炒
- 1.鸡胗去筋皮,海螺去壳洗净,墨鱼处理干净,猪肚去脂,鲍鱼肉去壳洗净,猪腰子去臊筋,均洗净。2.将以上五种原料分别剞十字花刀,切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。4.勺中加植物油烧热,放入五种原料,促至八成熟(花刀激开);勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,倒入兑成的汁,加入五种原料,颠翻出勺,烹入醋,淋花椒油盛盘即成。
查看详情>>
菜名:虾仁青豆炒饭
类别:快餐/主食 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:熟炒
- 1.将虾仁清洗干净,切成小丁,放入碗中,加入料酒、少许精盐,拌匀,腌半小时;葱洗净切成葱末备用。2.将炒锅内倒入适量猪油,烧热后,加入适量葱末,炒出香味,放入虾仁丁,迅速炒散至断生,盛出。3.将炒锅内倒入余油,烧热后,放入青豆、少许精盐,煸炒,炒熟后,加入大米饭,精盐炒匀,喷上少许水,盖上锅盖用小火焖约5分钟,加入熟的虾仁丁、味精,炒匀,盛入盘内,上面撒上少许葱末,即可食用。
查看详情>>
菜名:鲜枸杞肉片
类别:补虚养身调理 明目调理 滋阴调理 清热去火调理 工艺:滑炒
- 1.将鲜枸杞叶去杂洗净后,在沸水中焯一下,过凉水待用。2.将净肉上浆,炒锅烧热,下猪油烧至四成热时,将肉片投入热油锅内滑散,控净油。原锅留少许油,倒入鲜枸杞叶稍煸后,放入清汤,加入精盐、味精、料酒,用湿淀粉勾芡,倒入净肉片翻炒,淋入猪油,出锅装盘即可。
查看详情>>