菜名:菜远炒田鸡
类别:秋季养生调理 脾调养调理 防癌抗癌调理 肝硬化调理 工艺:熟炒
- 1.将田鸡宰杀治净,每只切开两边,每边切成3块,用干淀粉拌匀;2.小白菜去老叶,取其鲜嫩部分洗净,备用;3.中火烧热炒锅,下油,放入小白菜、精盐,煸炒至仅熟,盛碟沥去水;4.炒锅洗净,旺火烧锅,下油,烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟,用笊篱捞起;5.余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜、姜、田鸡块爆炒,烹黄酒,加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟;6.用湿淀粉调稀勾芡,放入小白菜,淋香油和植物油,炒匀上碟便成。
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菜名:金钩嫩豇豆
类别:孕妇食谱 肾调养调理 健脾开胃调理 糖尿病调理 工艺:熟炒
- 1.豇豆择洗干净,切成5厘米长的段。2.虾米洗净加温水泡软,捞出沥水,剁成碎末。3.大葱去根洗净,切成葱末备用。4.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。5.原锅留油少许,置旺火上,下葱末、海米略煸,倒入豇豆炒拌。6.将豇豆炒拌一会加料酒、精盐、味精、鸡汤适量,用大火将卤汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
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菜名:白汁五柳鱼
类别:年夜饭 补虚养身调理 健脾开胃调理 补气调理 工艺:熟炒
- 1.把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净;2.胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝;3.姜、蒜适当切丝;4.用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用;5.锅中放适量水,烧开,鱼下锅煮熟,捞出放盘中,鱼汤待用;6.锅烧热,放适量油,把葱、姜、蒜下锅稍炒,再把胡萝卜、黄瓜入锅,烹入兑好的汁,炒熟,浇在鱼上即可。
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菜名:沙茶牛肉两面黄
类别:快餐/主食 青少年食谱 营养不良调理 贫血调理 气血双补调理 工艺:熟炒
- 1.将伊面煮熟沥干,蛋打散备用。2.炒锅放入30克油,加热到约120度,放入煮好的伊面,用中大火略煎,再加入打散的蛋液,继续煎至两面呈金黄色为止。3.芦笋切段,与豆芽菜一起氽烫,牛里脊肉切片,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清6克、沙拉油10克、酱油5克)至入味后,过油备用。4.将葱切段,蒜头切末,辣椒切片后炒香,放入做法3的材料拌炒,加入调味料(高汤500毫升、沙茶酱30克、鸡粉5克、白糖5克、胡椒粉5克)调味后,以淀粉水120毫升勾芡(淀粉40克加水80毫升)即可。5.将做法2的两面黄装盘,淋上做法4的材料即完成。
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