- 制作方法
- 1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段,入沸水断生后立即捞出,控干水分;豆瓣剁细;小葱切段;生姜和蒜切细粒。2.炒锅上火加油,油温后放入少许冰糖,糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜,翻炒出香味,放入猪排,孜然粉和酱油,翻炒至收汁,倒入葱花,再翻炒几下,出锅盛盘即可。
- 口感
- 色香味俱全,佐以红葡萄酒尤佳。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,213.55 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 139.5 克
- 脂肪 173.76 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 22.66 克
- 叶酸 6.1 微克
- 膳食纤维 0.63 克
- 胆固醇 1,250.3 毫克
- 维生素A 119.65 微克
- 胡萝卜素 178 微克
- 硫胺素 6.03 毫克
- 核黄素 1.2 毫克
- 尼克酸 40.22 毫克
- 维生素C 4.75 毫克
- 维生素E 5.84 毫克
- 钙 91.05 毫克
- 磷 975.6 毫克
- 钾 2,208.15 毫克
- 钠 1,227.76 毫克
- 镁 154.95 毫克
- 铁 8.87 毫克
- 锌 13.29 毫克
- 硒 78.73 微克
- 铜 1.01 毫克
- 锰 0.78 毫克