菜名:虾仁炒面
类别:快餐/主食 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:熟炒
- 1.将面粉加入水和成稍硬的面团,擀成大薄片,叠成梯形切成面条,抖散理顺,备用。2.将鲜虾仁洗净;鲜笋、香菇择洗干净,切成丁,备用;葱洗净,切成葱末备用。3.在锅中注入水,烧沸后放入面条煮至熟透,在凉水中投凉,捞出沥净水,用油拌匀,备用。4.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入面条翻炒,炒至面条不黏时,盛出备用。5.另取一炒锅,倒入油烧热,放入葱末炝锅,放入虾仁炒至变色,再加入笋丁、香菇丁、青豆、精盐、味精、老汤烧开,用淀粉勾薄芡,盛出浇在面条上,即可食用。
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菜名:香妃嫩鸡
类别:补虚养身调理 营养不良调理 气血双补调理 工艺:熟炒
- 1.把洋葱斩成碎末;2.土豆煮酥后去皮,平放在砧墩上用刀板把土豆碾成泥;3.将鸡宰杀治净后把鸡爪斩去另作他用;4.鸡背剖开,再将胸突骨(即鸡胸骨),用刀跟斩断(皮肉不受影响),并将背脊骨也斩断(皮肉也不受影响),这样可使鸡身呈现圆弧状;5.将鸡腹朝下地放在大碗中,放上葱结、姜片,撒上细盐,上笼蒸约30分钟,取出;6.把鸡汤溪出,将鸡身反扣在大平盘中(胸脯朝上);7.将锅洗净烧热,放3匙油,烧至油五成热时,下洋葱末煸香,再放土豆泥煸散,加鸡汤、咖喱粉、番茄酱、细盐、白糖、味精,烧透,成为稠厚的卤汁(因土豆泥含淀粉,也能产生勾芡的效果);8.把葡萄酒放入搅和,趁热淋浇在鸡身上,随即上席。
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菜名:夏枯草鸭条
类别:滋阴调理 胃调养调理 水肿调理 工艺:熟炒
- 1.将夏枯草去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出过凉水,挤干水,切段待用;干辣椒、姜分别洗净切丝;烤鸭去骨切成鸭条肉。2.油锅烧热投入干辣椒丝、姜丝,煸出香味,投入鸭条翻炒,再投入切好的夏枯草及精盐、味精、清汤,翻炒均匀,装盘即成。
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菜名:油菜丝炒面
类别:快餐/主食 便秘调理 明目调理 健脾开胃调理 工艺:熟炒
- 1.将油菜择洗干净,切成细丝;葱洗净,切成末,备用。2.将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。3.将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内;锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。
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菜名:一青二黄
类别:清热解毒调理 营养不良调理 便秘调理 贫血调理 工艺:熟炒
- 1.将小黄花菜泡发洗净,切段;2.烧锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液炒成蛋花,装入碗内;3.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;4.青椒去蒂和籽洗净切丝;5.炒锅再放油,油热投入葱、姜煸香;6.加入小黄花菜和青椒丝翻炒熟;7.放入调料和炒好的鸡蛋,炒至入味出锅装盘即成。
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菜名:什锦蛋炒饭
类别:快餐/主食 便秘调理 防癌抗癌调理 营养不良调理 孕妇食谱 工艺:熟炒
- 1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
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